Zitrone: Nutzen für die Gesundheit, Nährstoffe pro Portion, Informationen zur Zubereitung und mehr

Die Zitrone ist eine leuchtend gelbe Zitrusfrucht. Es hat seinen charakteristischen sauren Geschmack, weil es reich an Zitronensäure ist. Es stammt aus der Familie der Blütenpflanzen (Rutaceae) und sein wissenschaftlicher Name ist Citrus limon.

Der einzigartige Geschmack der Zitrone macht sie zu einer beliebten Zutat in Getränken, Desserts und Mahlzeiten. Fast alle Teile einer Zitrone können zum Kochen und Reinigen verwendet werden.

Wo genau Zitronen herkommen, ist nicht bekannt. Es gibt jedoch dokumentierte Beweise für seinen Wert aus der Zeit vor fast 2.000 Jahren. Der Zitronenbaum wächst in subtropischen und tropischen Gebieten und kann 10–20 Fuß hoch werden. Die meisten werden in Mittelmeerländern sowie in China, Indien, Mexiko, Argentinien, Brasilien und in Kalifornien, Arizona, Texas und Florida in den USA angebaut. Frische Zitronen finden Sie das ganze Jahr über in Supermärkten.

Zitronensaft hat viele Verwendungsmöglichkeiten, von kulinarisch bis medizinisch. Zitronen werden auf der ganzen Welt in Desserts, Getränken, Saucen, Dips und als Beilage für Fleisch- und Fischgerichte verwendet. Zitronensaft ist ein natürlicher Reiniger und Fleckenentferner. Zitronenöl liefert den Duft für Parfüme, Seifen und Hautcremes.

Lieben Sie Zitronenwasser? Übertreibe es nicht. Der Säuregehalt von Zitronensaft kann den Zahnschmelz angreifen.

Die in den USA am häufigsten angebaute Zitrone ist die Eureka-Zitrone. Beliebt ist auch die Lissabon-Zitrone.

Möglicherweise stoßen Sie auch auf die Meyer-Zitrone, eine kleinere, süßere Zitrone, die ihren Ursprung möglicherweise als Kreuzung zwischen einer Zitrone und einer Mandarine hat. Diese können gute Zimmerpflanzen sein, aber Sie müssen sie im Winter ins Haus bringen, wenn Sie nicht in einem tropischen Klima leben.

Achten Sie beim Kauf einer Zitrone auf leuchtende und gleichmäßige Zitronen. Es sollte fest, aber nicht zu hart sein. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, damit sie länger haltbar sind als bei Raumtemperatur.

Die Vitamine, Ballaststoffe und Pflanzenstoffe in Zitronen können Teil einer gesunden Ernährung sein. Es ist nicht üblich, tatsächlich eine frische Zitrone zu essen – sie ist für die meisten Geschmäcker zu sauer – es sei denn, Sie verwenden konservierte Zitronen.

Zitronen können auch wichtige gesundheitliche Vorteile bieten wie:

Vitamin C

Zitronen enthalten etwa 50 Milligramm Vitamin C, was mehr als der Hälfte der Menge an Vitamin C entspricht, die Sie in Ihrer täglichen Ernährung benötigen. Vitamin C ist ein Antioxidans, das hilft, Zellen vor Schäden zu schützen. Vitamin C hilft Ihrem Körper außerdem dabei, Kollagen für Ihre Haut zu bilden, hilft Ihrem Körper bei der Eisenaufnahme und unterstützt Ihr Immunsystem. Zitrusfrüchte gehören zu den besten Nahrungsquellen für Vitamin C.

Zitrone enthält auch einen hohen Anteil an Ballaststoffen – Saft enthält jedoch keine Ballaststoffe.

Gewichtsmanagement

Der in Zitronen enthaltene Pektinballaststoff dehnt sich nach der Einnahme aus, sodass Sie sich früher und länger satt fühlen. Zitronenwasser wird oft als wirksames Mittel zur Gewichtsabnahme angepriesenGewichtsmanagement . Während es nichts Schlimmes gibt, Wasser zu trinken, hat die Zugabe von Zitrone zum Wasser zur Gewichtskontrolle nichts Magisches. Es ist auch wichtig zu beachten, dass das Trinken von Wasser Sie satt halten und Ihnen dabei helfen kann, Snacks genauso effektiv zu vermeiden wie Zitrone.

Anämieprävention

Zitrone kann Ihrem Körper helfen, mehr Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln in Ihrer Ernährung aufzunehmen. Die Aufrechterhaltung eines angemessenen Eisenspiegels hilft, Anämie zu verhindern, bei der es zu einer unterdurchschnittlichen Anzahl roter Blutkörperchen kommt, die häufig auf einen Eisenmangel zurückzuführen ist.

Vorbeugung von Nierensteinen

Zitronen erhalten ihren sauren Geschmack durch ihren hohen Anteil an Zitronensäure. Einige Studien zeigen, dass Zitronensäure dazu beitragen kann, die Bildung von Nierensteinen zu verhindern.

Antibakterielle Wirkung

Zitronensaft hat antibakterielle und antimykotische Eigenschaften. Die Pflanzenstoffe im Zitronensaftkonzentrat hemmten in einer Studie wirksam das Wachstum von Salmonellen-, Staphylokokken- und Candida-Infektionen. Es war auch wirksam gegen ein bestimmtes antibiotikaresistentes Bakterium, das Lungenentzündung und Blutinfektionen verursacht.

Forschung zur Krebsprävention und -behandlung

Zitronensaft ist eine wertvolle Nährstoffquelle, die Flavonoide genannt wird. Dabei handelt es sich um Antioxidantien, die dabei helfen, die Zellen vor Schäden zu schützen, die zu Krebs führen könnten. Zitronensaft wurde jedoch nicht zur Krebsprävention bei Menschen untersucht. Während eine gesunde Ernährung dazu beitragen kann, das Krebsrisiko zu senken, konnte kein einzelnes Lebensmittel nachweislich Krebs vorbeugen.

Zitronensaft ist kein Bestandteil der Krebsbehandlung. Aber Wissenschaftler haben winzige Nanopartikel im Zitronensaft gefunden, die – in Labortests an Zellen – die Zellreproduktion hemmten und den Tod von Krebszellen aktivierten. Hierbei handelt es sich um eine sehr frühe Forschung, bei der es eher um die Suche nach neuen Krebsbehandlungen geht und die nicht auf dem Zitronensaft basiert, den Sie mit Ihrer Ernährung zu sich nehmen.

Zitronenernährung

Zitronen sind eine ausgezeichnete Quelle für:

Nährstoffe pro Portion

Eine halbe Tasse Zitrone enthält:

Zitrusallergien

Wenn Sie allergisch gegen Gräserpollen oder Zitrusfrüchte wie Orangen, Grapefruit oder Limetten sind, können Sie auch allergisch gegen Zitronen sein. Die häufigsten Reaktionen sind Juckreiz, Brennen oder Schwellungen im Mund- und Rachenraum. Manche Menschen können Kopfschmerzen oder Magen-Darm-Beschwerden haben.

Zitronensaft kann den Zahnschmelz angreifen

Es gab Fälle von Zahnerosion bei Menschen, die große Mengen Zitronensaft tranken. Die im Zitronensaft enthaltenen natürlichen Säuren können den Zahnschmelz angreifen, wenn Sie zu oft zu viel davon trinken.

Zitronensaft und Migräne

Zitronensaft ist reich an Tyramin. Wenn Sie empfindlich auf Tyramin reagieren, kann das Trinken von Zitronensaft Migräne auslösen.

Zitronensaft ist eine geschmackvolle und gesunde Ergänzung zu vielen Rezepten. Wie alle Früchte enthält es natürlichen Zucker – allerdings nicht sehr viel. Verwenden Sie es wie im Rezept angegeben.

Mit ihrem deutlich säuerlichen Geschmack verleihen Zitronen vielen Rezepten eine kräftige Würze. Zitrone ist eine beliebte Zutat beim Kochen und Backen und Sie können fast jeden Teil dieser vielseitigen Frucht verwenden.

Eine einfache Zitronenscheibe kann Wasser und Tee einen beruhigenden und erfrischenden Geschmack verleihen.

Hummus, der ursprünglich aus dem Nahen Osten stammt und heute weltweit beliebt ist, wird traditionell mit Zitronensaft (sowie Kichererbsen, Tahini und Knoblauch) zubereitet.

Eingemachte Zitronen gehören zur traditionellen marokkanischen Küche. Und in Indien ist Zitronengurke ein Gewürz.

Zitronensaft und -schale, oft gepaart mit Butter oder Öl, sind eine wichtige Zutat in vielen beliebten Fisch- und Fleischgerichten sowie Desserts.

Die Zitronenschale kann abgerieben und Backwaren, Tee, Suppen und Getränken aller Art hinzugefügt werden. Hier sind einige Möglichkeiten, diese vielseitige und lebendige Frucht zuzubereiten:

Bildnachweis:

JGI/Jamie Grill / Getty Images

QUELLEN:

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