Die Ware über die Vorteile von Grapefruit

Ein Hauch von Säure, ein Hauch von würzigem Geschmack und dann ein dezent süßer Abgang – das kann die Grapefruit nur beschreiben. Sie ist weithin als kalorienarme und ernährungsfreundliche Frucht bekannt, aber ihr Reichtum an Vitaminen, Nährstoffen und stark schützenden Pflanzenchemikalien macht sie für uns alle von Vorteil.

Die Grapefruit ist ein relativer Neuling unter den Zitrusfrüchten und wurde erst im 18. Jahrhundert auf Barbados entdeckt. Obwohl ihre Herkunft jahrelang ein Rätsel war, sind sich viele Historiker einig, dass es sich um eine natürliche Hybride aus der Süßorange und der Pampelmuse (der größten Zitrusfrucht, die einer Grapefruit ähnelt, aber süßer als diese ist) handelt. Was den merkwürdigen Namen betrifft, so nannte ein jamaikanischer Bauer die großen Kugeln „Grapefruit“, weil sie in traubenähnlichen Büscheln an den Bäumen wachsen.

Citrus paradisi, der wissenschaftliche Name für Grapefruit, ist mit anderen Mitgliedern der Zitrusfruchtfamilie verwandt, darunter Orange, Zitrone und Tangelo. Das weiße, rosa oder rote Fruchtfleisch der Grapefruit ist nicht an der Farbe der Schale zu erkennen, die gelb oder rosa-gelb sein kann. Grapefruits sind größer als die meisten Zitrusfrüchte, haben normalerweise einen Durchmesser von 10 bis 15 cm und können entkernt oder kernlos sein. Zu den Sorten gehören Rubinrot, Weißsumpf und Flamme.

Grapefruit-Studien werden seit langem mit Gewichtsverlust in Verbindung gebracht und haben gemischte Ergebnisse gezeigt. Eine kürzlich durchgeführte Überprüfung von Studien zur Wirksamkeit des Grapefruitkonsums bei übergewichtigen und fettleibigen Personen zeigte keinen signifikanten Unterschied zwischen denjenigen, die Grapefruit essen, und denen, die dies nicht tun. Die Analyse, die 2015 in der Ausgabe von Critical Reviews in Food Science and Nutrition veröffentlicht wurde, zeigte jedoch einen deutlichen Rückgang des Blutdrucks. Der regelmäßige Verzehr von Grapefruitsaft wirkt sich auch positiv auf die Arteriensteifheit bei Frauen mittleren Alters nach der Menopause aus (American Journal of Clinical Nutrition, 2015), und der Verzehr von Grapefruit bei Erwachsenen wird mit einer verbesserten Ernährungsqualität, einschließlich einer höheren Nährstoffaufnahme von Vitamin C, Magnesium und Kalium, in Verbindung gebracht und Ballaststoffe (Food and Nutrition Research, 2014).

Grapefruit ist das ganze Jahr über auf Märkten erhältlich, die Hauptsaison ist jedoch von Januar bis Juni. Für die saftigsten Grapefruits wählen Sie solche, die sich schwer und fest anfühlen und eine glatte, glänzende Schale haben. Lagern Sie sie bis zu einer Woche bei Raumtemperatur oder sechs bis acht Wochen im Kühlschrank.

Schneiden Sie die Grapefruit in zwei Hälften und schöpfen Sie Stücke mit einem Löffel oder einem gezackten Löffel heraus, um sie frisch zu essen, oder schälen Sie sie und essen Sie sie in Stücken wie eine Orange. Fügen Sie Grapefruitstücke zu Salaten hinzu, um eine helle, würzige Note zu erhalten, oder würfeln Sie sie zu einer Salsa mit Paprika und Koriander. Entsaften Sie Grapefruit für ein erfrischendes Getränk allein oder gemischt mit Selters, oder versuchen Sie, diesen würzigen Saft in Vinaigrette für Salate und Gemüse zu mischen.

Einfacher Zitrusfruchtsalat

1/4 Tasse verpackter hellbrauner Zucker

1/2 Tasse frischer Grapefruitsaft

1 Grapefruit, geschnitten

2 Orangen, geschnitten

1 kleine Ananas, in Stücke geschnitten

1 Banane, in Scheiben geschnitten

1 Apfel, geschält und in Stücke geschnitten

1 Birne, geschält und in Stücke geschnitten

Braunen Zucker und Grapefruitsaft in einer großen Schüssel vermischen. Alle Früchte dazugeben und vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt ist. Zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Pro Portion: 155 Kalorien; 0 g Fett (0 g gesättigtes Fett; 0 Prozent Kalorien aus Fett); 40 g Kohlenhydrate; 26 g Zucker; 0 mg Cholesterin; 4 mg Natrium; 1 g Protein; 4 g Ballaststoffe.

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