Warum Sie Flüssigkeitsreste aus Bohnenkonserven niemals loswerden sollten

Was machen Sie mit der in der Dose verbleibenden Flüssigkeit, wenn Sie mit Bohnen aus der Dose kochen? Die meisten Leute werfen es einfach in den Abfluss. Dieses Bohnenwasser, auch Aquafaba genannt, sieht nicht nach viel aus, daher ist es leicht zu verstehen, warum Menschen es oft wegwerfen. Allerdings sollte Aquafaba nicht so einfach beiseite geworfen werden.

Das Wegwerfen dieser Flüssigkeit könnte zu einem Nährstoffverlust führen. Darüber hinaus ist es nicht die nachhaltigste Entscheidung, es wegzuwerfen. Wenn Sie Möglichkeiten finden, Bohnenwasser aus der Dose in Ihrer Küche zu verwenden, können Sie Lebensmittelverschwendung reduzieren. Zum Glück müssen Sie nicht lange darüber nachdenken, wie Sie Aquafaba verwenden, da es sich um eine vielseitige Zutat handelt.

Die Eigenschaften dieser schleimigen, salzigen Flüssigkeit machen sie zu einer Bereicherung für die Küche. Bohnenflüssigkeit kann in vielen Rezepten nützlich sein, vom Backen bis hin zu Getränken. In den folgenden Abschnitten zeigen wir Ihnen, wie Sie Restflüssigkeit aus Bohnenkonserven ganz einfach verwenden können, damit Sie sie nicht mehr wegwerfen müssen.

Sie wissen bereits, dass Sie Eier zum Backen von Kuchen, Keksen oder anderen Süßigkeiten benötigen. Eier halten den Teig zusammen und sorgen gleichzeitig für eine lockere Konsistenz. Aber Sie müssen keine Eier verwenden, wenn Sie nicht möchten. Veganer – und Menschen, die gegen Eier allergisch sind – können auf Ei-Ersatzstoffe zurückgreifen. Eine gute Lösung ist Bohnenwasser aus der Dose.

Wenn Sie eine Dose Bohnen in Ihrer Speisekammer haben, brauchen Sie keinen schicken Eiersatz aus dem Laden. Einfach die Bohnen abseihen und das übrig gebliebene Aquafaba verwenden. Dieses Wasser hat eine schleimige Konsistenz, die wie Eier alle anderen Backzutaten miteinander verbindet. Es ist auch ein preiswerter Ei-Ersatz zum Backen, der einfach zu verwenden ist. Um die richtige Menge Bohnenwasser zu erhalten, die Ihr Rezept benötigt, verwenden Sie zwei Esslöffel Aquafaba für ein Eiweiß und drei Esslöffel, wenn Sie ein ganzes Ei benötigen.

Wenn Ihre Suppe oder Ihr Eintopf zu wässrig ist, helfen Verdickungsmittel. Optionen wie Mehl, Maisstärke und Xanthangummi werden häufig verwendet, aber eines haben Sie wahrscheinlich noch nie probiert: Aquafaba. Anders als bei einigen Backanwendungen dieses Bohnenwassers müssen Sie Aquafaba nicht verquirlen, wenn Sie es zu Suppen, Eintöpfen oder Soßen hinzufügen. Geben Sie es einfach direkt in den Topf und beobachten Sie, wie Ihre Rezepte eine schöne dicke Konsistenz entwickeln.

Ein wesentlicher Faktor, der bei der Auswahl eines Suppenbinders berücksichtigt werden muss, sind die Ernährungsbedürfnisse der Menschen, die ihn essen. Manche Menschen können zum Beispiel kein Gluten essen. Das Tolle an Bohnenwasser ist, dass es glutenfrei ist, eine ausgezeichnete Wahl für Menschen mit dieser Lebensmitteleinschränkung.

Außerdem wird ein wenig Aquafaba den Geschmack Ihrer Suppe nicht dramatisch verändern. Im Allgemeinen hat diese Flüssigkeit einen leichten Bohnengeschmack, sollte aber Ihre Suppen und Eintöpfe nicht überfordern.

Sie können Aquafaba auch zur Herstellung veganer Butter verwenden. Es ist eine hervorragende Alternative für alle, die gegen Milchprodukte allergisch sind oder einen veganen Lebensstil pflegen. Die Herstellung veganer Butter erfordert nicht viel Geschick. Wenn Sie bereits eine Dose Bohnen haben, haben Sie wahrscheinlich auch die anderen Zutaten in Ihrem Vorrat. Neben der restlichen Bohnenflüssigkeit benötigen Sie lediglich Kokosöl, Raps- oder Rapsöl, Apfelessig oder Zitronensaft, Salz und Kurkuma. Das Beste daran ist, dass die Zubereitung nur etwa eine Minute dauert.

Beginnen Sie damit, das Kokosöl zu schmelzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Sobald dies erledigt ist, mischen Sie die anderen Öle unter. Als nächstes mischen Sie das Aquafaba und den Zitronensaft in einem separaten Glas – Sie benötigen einen Stabmixer, um die Zutaten in diesem Schritt richtig zu verarbeiten. Geben Sie dann die Ölmischung in das Missionsglas. Zum Schluss Salz für den Geschmack und Kurkuma für die Farbe hinzufügen. Bewahren Sie Ihre vegane Butter im Kühlschrank auf und genießen Sie sie bei Bedarf.

Auch wenn Sie allergisch auf Milchprodukte reagieren, ist der Genuss von Käse immer noch möglich, solange Sie das Bohnenwasser aus der Dose aufbewahren. Dies ist die Hauptzutat für die Herstellung köstlichen, allergikerfreundlichen veganen Käses.

Die Herstellung dieses veganen Käses erfordert zwar ein wenig Arbeit, aber das Ergebnis ist die Mühe auf jeden Fall wert. Außerdem haben Sie unterwegs jede Menge Spaß. Sammeln Sie zunächst Ihre Zutaten. Sie benötigen einfachen, ungesüßten, milchfreien Joghurt, flüssiges Kokosöl, ungesüßte Mandel- oder Sojamilch, Nährhefe, Meersalz, Tapiokastärke, Kichererbsen-Miso, Agar-Agar und Aquafaba.

Aquafaba und Agar-Agar in einer Pfanne verrühren. Mischen Sie dann Tapiokastärke, Nährhefe, Miso und Salz in einem separaten Behälter. In einem weiteren Behälter Milch und Öl vermischen. Als nächstes erhitzen Sie das Aquafaba und das Agar-Agar unter Rühren. Sobald das Agar-Agar zu sprudeln beginnt, Milch und Öl einrühren. Zum Schluss die Nährhefemischung und dann den Joghurt hinzufügen. Nach etwas mehr Erhitzen und Rühren hat sich das Rezept vermischt. Schließlich wird das Lebensmittel gekühlt und wird zu einem festen Lebensmittel.

Von Muffins bis hin zu Biskuitkuchen können Sie ganz einfach Eier gegen Aquafaba austauschen. Eine der aufregendsten Leckereien, die man mit Bohnenwasser aus der Dose zubereiten kann, ist eine fluffige vegane Mousse. Die Herstellung einer köstlichen Schokoladenmousse mit Aquafaba erfordert nur wenige Schritte. Wichtig ist, dass Sie die passierte Bohnenflüssigkeit mit einem elektrischen Standmixer schlagen, bis sie schaumig ist. Anschließend sollte dieser Schaum vorsichtig mit abgekühlter, geschmolzener, veganer Schokolade vermischt werden.

Vegane Baiser sind ein weiteres köstliches Dessert, das Sie mit übrig gebliebenem Bohnenwasser zubereiten können. Solange Sie außerdem etwas Sahne, Zucker, Vanilleextrakt und einen elektrischen Handmixer haben, können Sie diese süße Leckerei in Ihrer Küche zubereiten. Im Wesentlichen schlagen Sie die Zutaten zusammen, formen aus der fertigen Mischung Kekse und backen die Kekse dann im Ofen. Obwohl dieses Rezept einfach ist, können Sie noch mehr Spaß haben, indem Sie etwas Aroma, Nüsse oder Schokolade darüber streuen, um den gewünschten Leckerbissen zu kreieren.

Flüssigkeitsreste aus Bohnenkonserven eignen sich auch für fast jedes Rezept, das Eier erfordert, einschließlich Mayonnaise. Es mag einfacher sein, im Laden gekaufte vegane Mayonnaise zu bekommen, aber es macht mehr Spaß, sie zu Hause zuzubereiten. Um es zuzubereiten, vermischen Sie im Wesentlichen das Bohnenwasser mit Zutaten wie Salz, Essig, Zucker, Zitronensaft und trockenem Senf. Nach dem Mischen entsteht aus der Mischung eine dicke, cremige Mayonnaise.

Dieses eifreie Rezept schmeckt auch gut. Diejenigen, die versuchten, ihr eigenes Produkt herzustellen, schienen mit dem Geschmack des Endprodukts zufrieden zu sein. Eine andere Person teilte mit, dass man Kala Namak hinzufügen kann, wenn man den Ei-Geschmack hinzufügen möchte, der dieser veganen Mayonnaise fehlt. Diese Zutat, auch schwarzes Salz genannt, trägt dazu bei, den Eiergeschmack wieder hervorzuheben. Wie immer können Sie dieses Rezept an Ihren Geschmack anpassen. Passen Sie die verwendeten Gewürze gerne an, bis Sie ein Rezept gefunden haben, das Ihnen gefällt.

Bewahren Sie das Bohnenwasser aus der Dose auf und bereiten Sie gesunde Schlagsahne zu, um Ihre Desserts zu garnieren. Der gesamte Vorbereitungsprozess dauert maximal drei Minuten. Alles, was Sie tun müssen, ist Aquafaba, Weinstein, Vanilleextrakt und ein anderes Süßungsmittel (z. B. Ahornsirup oder Puderzucker) in einer elektrischen Küchenmaschine zu verrühren. Weinstein trägt dazu bei, die Form zu erhalten, während Vanillearoma dazu beiträgt, den Geschmack der Mischung zu verbessern.

Nicht jeder mag den Geschmack dieser veganen Schlagsahne. Allerdings wird der Geschmack durch die Zugabe von Süßungsmitteln deutlich verbessert. Eine Prise Zucker trägt wesentlich dazu bei, den Geschmack dieses Rezepts zu verbessern.

Der einzige Nachteil dieser veganen Schlagsahne ist, dass sie ihre Form nicht ewig behält. Es kann jedoch einige Stunden dauern. Wir denken, dass es immer noch nützlich ist, wenn Sie schnell ein Topping für Ihr hausgemachtes Dessert kreieren möchten.

Wenn Sie versuchen, sich gesünder zu ernähren, stehen Salate wahrscheinlich ganz oben auf Ihrer Liste, um dringend benötigte Nährstoffe zu erhalten. Aber selbst die nährstoffreichste Gemüsemischung kann ungesund werden, wenn sie mit dem falschen Dressing kombiniert wird. Anstatt abgepackte Salatdressings im Laden zu kaufen, warum nicht selbst mit Aquafaba zubereiten? In diesen Rezepten fungiert Aquafaba als Emulgator und hilft, die Trennung anderer Salatdressing-Zutaten zu verhindern.

Die Bohnenflüssigkeit wird hier anstelle von Ölen verwendet. Auch wenn es nicht wie die fetthaltigen, im Laden gekauften Optionen schmeckt, schmeckt es dennoch frisch und aromatisch. Sie können Ihr Salatdressing auch auf viele andere Arten verwenden, indem Sie es auf eine Pizza träufeln, es für Sandwiches verwenden und vieles mehr.

Bereiten Sie Ihr gesundes Salatdressing zu, indem Sie Miso, Zitronensaft, Aquafaba und Weißweinessig in einer Schüssel vermischen. Fügen Sie alle anderen Zutaten wie Knoblauch, Oregano, Basilikum, Petersilie, Nährhefe und Ahornsirup hinzu. Anstelle einer Küchenmaschine können Sie auch einen Schneebesen verwenden. Schon ist Ihr gesundes Salatkleid fertig zum Verzehr. Sie können es auch zur späteren Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Einige Cocktails, wie zum Beispiel Sours, müssen mit Eiweiß zubereitet werden. Durch Schlagen oder Schütteln des Eiweißes entsteht eine ansprechende Schaumschicht auf dem Getränk, die ihm Textur und Optik verleiht.

Wenn Sie aber keine Eier essen oder diese nicht zur Verfügung haben, ist Aquafaba eine passende Alternative. Das schleimige Wasser aus Kichererbsenkonserven kann die perfekte Schaumschicht auf Ihren Cocktails bilden. Sie können das Aquafaba einfach aufschütteln und damit Ihren Cocktails eine schaumige Schicht hinzufügen. Aquafaba verändert den Geschmack Ihres Getränks normalerweise nicht, kann jedoch einen leicht nussigen Geschmack hinzufügen.

Das Beste daran ist, dass das Ersetzen von Eiweiß durch Aquafaba in Cocktails Ihr Getränk vegan machen kann – abhängig davon, welche anderen Zutaten in einem bestimmten Rezept enthalten sind. Sie können Ihren inneren Barkeeper herausfordern, indem Sie Aquafaba in Cocktailgetränken probieren, die traditionell Eiweiß verwenden, wie Amaretto Sours, Rhubarb Sours, Campari Gin Sours und Pisco Sours.

Sie können bei der Herstellung hausgemachter Nudeln auch übrig gebliebene Bohnenflüssigkeit verwenden, indem Sie Aquafaba als Ei-Ersatz und Bindemittel verwenden. Um den traditionell eiigen Geschmack frischer Nudeln wiederherzustellen, können Sie einen Teelöffel schwarzes Salz hinzufügen. Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch etwas Kurkuma, Nährhefe und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Während ungesalzenes Bohnenwasser idealerweise die perfekte Wahl für diese vegane Pasta wäre, können Sie jede beliebige Sorte verwenden. Sie benötigen außerdem Mehl und Olivenöl.

Um dieses Rezept zuzubereiten, vermischen Sie zunächst alle trockenen Zutaten in einer Schüssel und fügen dann die Flüssigkeiten hinzu. Als nächstes kneten Sie diese Mischung, bis sie glatt und gleichmäßig ist. Anschließend den Teig in einer Schüssel abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend rollen Sie ihn aus und schneiden den Teig in Formen. Anschließend können Sie Ihre Nudeln kochen und nach Belieben genießen.